ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ- ΛΑΖΑΡΟΥΔΙΑ ( ΑΝΘΡΩΠΑΚΙΑ )

 

Ειδικά ψωμάκια που τα φτιάχνουν οι γυναίκες για την ψυχή του Λάζαρου το πρωί του Σαββάτου και δίνουν σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως παριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες.

Η παράδοση αναφέρει :    << Λαζάρια αν δεν πλάσεις ψωμί δεν θα χορτάσεις >>

 ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι (700 γρ. σκληρό αλεύρι και 300 γρ. μαλακό αλεύρι)

1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1/2  φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 1/2 φλυτζάνι σταφίδες

1 φακελάκι μαγιά

3 κουταλάκια γλυκού  κανέλα

1 φλυτζάνι χλιαρό γάλα ίσως και περισσότερο

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Χλιαρό νερό για το προζύμι

Γαρύφαλλα ολόκληρα για τα μάτια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα φτιάχνω το προζύμι . Σε ένα φλυτζάνι χλιαρό γάλα  διαλύω την μαγιά και την  μεταφέρω σε μεγαλύτερο μπώλ  και ρίχνω  αλεύρι  με χλιαρό νερό  ανακατεύοντας να γίνει ένας πηχτός χυλός. Το σκεπάζω με μια μεμβράνη και το αφήνω για αρκετές ώρες για να ανεβάσει.

Στην συνέχεια κοσκινίζω το αλεύρι και προσθέτω το αλάτι, την ζάχαρη ,την κανέλλα  και κάνω μια τρύπα στην μέση  και ρίχνω το προζύμι ,το ελαιόλαδο το χλιαρό γάλα και αρχίζω να ζυμώνω να γίνει μια ζύμη να πλάθεται.
Τέλος, αλευρώνω τις σταφίδες και τις ρίχνω στη ζύμη ,κατόπιν φτιάχνω σε σχήμα ανθρώπου τα Λαζαράκια.

Παίρνω λίγη  ζύμη  και πλάθω κορδονάκια και τα βάζω σταυρωτά  πάνω σε κάθε Λαζαράκι και βάζω τα γαρύφαλλα για ματάκια .

Τα τοποθετώ σε ταψί που έχω ρίξει λίγο διάσπαρτο αλεύρι  και τα αφήνω να φουσκώσουν.

Τα ψήνω  σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω οι αντιστάσεις στους 200ο C για 20-25 λεπτά

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ!!!!!!!!!!!