ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

 

 

 

Υλικά για τα μελομακάρονα:

 

• 1 ποτήρι του κρασιού αλισίβα

•  1 ποτήρι του νερού ζάχαρη άχνη

•  4 ποτήρια του νερού λάδι καλαμποκέλαιο

• 2 κιλά αλεύρι

• 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

•  1 φλιτζάνι του καφέ σιμιγδάλι ψιλό

και μία χούφτα χοντρό

• 1 φλιτζάνι του καφέ καρύδι τριμμένο

•  1 φλιτζάνι του καφέ μέλι

• 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ

• 2 βανίλιες

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα ποτήρι του κρασιού νερό σε ένα μπρίκι και μία κουταλιά στάχτη. Το βράζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, το σουρώνουμε βάζοντας ένα βαμβάκι ή μία γάζα στο σουρωτήρι. Κρατάμε την αλισίβα και  διαλύουμε τη σόδα.

Έπειτα, σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, το οποίο το ρίχνουμε σιγά σιγά ώσπου η ζύμη να γίνει μαλακή και να πλάθεται.

Στο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μελομακάρονα, τα οποία τα τσιμπάμε με ένα πιρούνι από επάνω και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Όταν ψηθούν τα σιροπιάζουμε όσο είναι στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

 

Υλικά για το σιρόπι:

• 1 ποτήρι του νερού μέλι

• 3 ποτήρια του νερού ζάχαρη

• 3 ποτήρια του νερού νερό

 

 

 

 

 

 

Καλές Γιορτές ! ! ! !

Πώς να φτιάξετε προζύμι από τον βασιλικό της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού- το θαύμα και οι παραδόσεις

 

Προζύμι δίχως μαγιά με το βασιλικό του Τιμίου Σταυρού

Αρκετές νοικοκυρές πιστές στην παράδοση, που ακόμα ζυμώνουν στο σπίτι τους συνεχίζουν να συντηρούν ένα ευλογημένο έθιμο που είναι ταυτόχρονα και ένα θαύμα. Αυτό γίνεται δύο φορές το χρόνο. Στη γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού 14 Σεμπτεβρίου και την Γ΄ Κυριακή των Νηστειών, δηλαδή της Σταυροπροσκυνήσεως. Ποιο είναι αυτό; Η παρασκευή νέου προζυμιού.

.

Πώς γίνεται αυτή;

Παίρνουν οι νοικοκυρές ένα κλαδί βασιλικό από τα χέρια του ιερέα. Σ’ ένα δοχείο βάζουν λίγο χλιαρό νερό. Μετά ρίχνουν μόνο αλεύρι και ανακατεύουν μέχρι να γίνει πηκτός χυλός και από πάνω βάζουν σε σχήμα σταυρού το ευλογημένο κλαδί του βασιλικού. Άλλες νοικοκυρές συνηθίζουν να βράζουν τον βασιλικό και αυτό το χλιαρό νερό να το χρησιμοποιούν στην παρασκευή του χυλού. Τυλίγουν το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουν μερικές ώρες «να γίνει». Το θαυμαστό είναι ότι το προζύμι γίνεται χωρίς την προσθήκη ενζύμου-μαγιάς, δηλαδή με την ενέργεια της χάριτος του Τιμίου Σταυρού.

 .

 

 

φανουρόπιτα με καρύδια

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 50 λεπτά το ψήσιμο. Εύκολη συνταγή.

Υλικά
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει (κόκκινη φαρίνα) κοσκινισμένο
200 ml χυμό πορτοκάλι
200 ml λευκό κρασί ξηρό
200 ml ελαιόλαδο
200 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. γαρίφαλο σκόνη
1 κ.σ. κανέλα σκόνη
1 φλ. τσαγιού καρύδια τριμμένα (στο μπλέντερ)
άχνη για πασπάλισμα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς C.
Ετοιμάζετε το μείγμα: Σε άνετο μπολ (ή στο μίξερ) ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός απ´ το αλεύρι, που το ρίχνετε τελευταίο και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.
Αλείφετε το ταψί με ελαιόλαδο, αδειάζετε το μείγμα και ισιώνετε την επιφάνειά του με σπάτουλα ή μαχαίρι.
Ψήσιμο: Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά όπως ένα κέικ. Κάντε το τεστ με το μαχαίρι ή την οδοντογλυφίδα, που θα πρέπει να βγαίνει καθαρά.
Σερβίρισμα: Αφήστε την φανουρόπιτα να κρυώσει και πασπαλίστε την επιφάνειά της με μπόλικη άχνη. Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια ή ρόμβους και προσθέστε

ΧΑΜΟΜΗΛΟΛΑΔΟ

ΧΑΜΟΜΗΛΑΔΟ

Πως θα φτιάξεις χαμομηλόλαδο στο σπίτι
 Σε ένα βαζάκι  το γεμίζετε με φρέσκο χαμομήλι και προσθέτετε  ελαιόλαδο.
Κλείνουμε καλά το καπάκι και το αφήνουμε για 60 ημέρες στον ήλιο.
Αφού περάσει ο καιρός  σουρώνοντας τα χαμομήλια  ρίχνουμε σε αποστειρωμένο μπουκαλάκι  το χαμομηλόλαδο. Διατηρείται για ένα χρόνο  σε σκιέρο μέρος

Χρήσεις χαμομηλόλαδου 

Είναι πάρα πολλές. Χρησιμοποιείται ακόμα και σαν ντεμακιγιάζ προσώπου, ή για μασάζ προσώπου, για λάδι σώματος μαζί με αιθέρια έλαια, .
Είναι  κατάλληλο και για τα πιο ευαίσθητα, ερεθισμένα δέρματα , ιδανικό για μωρά και για έγκυες.

Ιδιότητες
Το χαμομηλόλαδο έχει όλες τις ιδιότητες του χαμομηλιού και του ελαιόλαδου. Είναι , αντισηπτικό, καθαρίζει το δέρμα και θεραπεύει σκασμένα χέρια και πόδια. Αν κάνετε μαλάξεις με χαμομηλόλαδο αντιμετωπίζεται τις κράμπες στα πόδια και τις νευραλγίες. . Ιδανικό για τα συγκάματα των μωρών. Κάνοντας μασάζ στη κοιλιά αντιμετωπίζονται οι κολικοί και με μασάζ στο στήθος το κρυολόγημα.  ηρεμεί το καμένο από τον ήλιο δέρμα.
 

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

10 Αγκινάρες
2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι
1/2 κιλό πατάτες
5 κρεμμυδάκια       ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια φρέσκα    >>
2-3 κουταλιές άνηθο
2-3 καρότα κομμένα λεπτά στρογγυλά φέτες
2-3 λεμόνια αλάτι , πιπέρι
2 κουταλιές σούπας  αλεύρι
1 κουταλιά βούτυρο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τις αγκινάρες (από τα μικρά φύλλα που βρίσκονται πάνω στο κοτσάνι μέχρι να φτάσετε στα τρυφερά τις κόβετε στην  μέση  και αφαιρείτε το χνούδι) κατόπιν τις βάζετε σε λεκάνη  με νερό  λίγο αλάτι και λεμόνι ( για να μη μαυρίσουν).
Σε κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει και ρίχνετε τα κρεμμύδια να μαραθούν.
Προσθέστε τα  καρότα τον άνηθο  και 2 φλυτζάνια νερό και αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά Κατόπιν ρίχνετε τις πατάτες κομμένες σε  κύβους και τις αγκινάρες ( αφού  τις ξεπλένουμε  και τις τρίψουμε με λεμόνια )με τις ουρές επάνω
Ρίχνετε νερό (οι αγκινάρες πρέπει να σκεπάζονται  από νερό).
Διαλύετε το αλεύρι  με λίγο κρύο  νερό και το προσθέτετε  με το αλατοπίπερο.
Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει  μέχρι να μείνει με το λάδι του.
Τέλος λιώνουμε μια κουταλιά  βούτυρο  και το περιχύνουμε πάνω από τις αγκινάρες μας

 

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑ

Τα μυροβόλα άνθη της αυλής στόλισαν το στεφάνι της Πρωτομαγιάς!!!!

Καλό Μήνα!!!!

 

ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑ ΤΗ ΔΕΚΑΕΤΙΑ ΤΟΥ 1950 ΣΤΗΝ ΑΡΤΑ

 

ΠΡΩΤΟΜΑΓΙΑ ΤΗ ΔΕΚΑΕΤΙΑ ΤΟΥ 1950 ΣΤΗΝ ΑΡΤΑ

 

Το στιγμιότυπο είναι από την Πρωτομαγιά της δεκαετίας του 1950 στην Άρτα

 

Οι συγγενείς και οι γείτονες έφτιαχναν τα στεφάνια τους πιάνοντας τον Μάη μέσα στα καταπράσινα χωράφια τους με τη μοσχοβολιά των λουλουδιών και τους συνόδευε η μελωδία του γραμμόφωνου για γλέντι και ξεφάντωμα

 

Μεταξύ των προσώπων που εικονίζονται στην φωτογραφία είναι η γιαγιά μου, Βαγγελή Κατσανίκα (η πρώτη κυρία από αριστερά), οι αδερφές της μητέρας μου, η Λάμπρο με τον άνδρα της Βαγγέλη Οικονόμου, η Τσάντα με τον Σπύρο Ντάλια και η Βγενούλα

 

Οι φίλοι και οι γείτονες είναι ο Χρήστος Μαρκαμπέλας με την σύζυγο του Αρετή Ντάλια, ο Κώστας Παπάς (Νικολάου) και οι θεια Χρίσταινα με τον γιό της Γιώργο Οικονόμου και τις ανιψιές της Μαρία και Ζωή Παπαβασιλείου και η Φωτούλα